大家好,韭菜家常韭菜家常今天小编来为大家解答以下的问题,关于韭菜炒鱿鱼的炒鱿炒鱿家常做法 ,韭菜炒鱿鱼的鱼的鱼家常做法窍门这个很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧 !做法做法
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爆炒鱿鱼,食材的鱼的鱼准备鲜鱿鱼和青红椒 ,第一 ,做法做法鲜鱿鱼洗净以后左右切花刀 ,窍门然后切成两三个手指宽的韭菜家常韭菜家常块 ,青椒切块 ,炒鱿炒鱿烧开一锅水 ,鱼的鱼先汆烫鱿鱼 ,做法做法由于一入锅卷起来就可以出锅了然后放入冷水里降温,窍门沥干水分备用,热锅热油,放入大蒜沫爆香以后放点豆瓣酱炒出红油 ,放入鱿鱼炒匀,以后放点料酒炒干以后放入青红椒,加点鸡精,蚝油,酱油一点点的糖,大火爆炒,炒到青椒变色,变软,就可以出锅了
用料:鱿鱼一条、韭菜1把、油适量 、盐1盐勺、鸡精适量 、香油适量 、淀粉适量 。
烹饪步骤 :
1.鱿鱼去黑皮 ,把鱿鱼切成丝,也可以切成花刀,切好后用开水焯一下,大概两三分钟,就捞出来备用。
2.韭菜洗干净,控干水分 ,切成段,准备炒,把炒锅烧干后 ,放油,油要热一些 ,最好冒烟,把鱿鱼一定控干水分,下锅时不能有水。
3.把鱿鱼下锅爆炒一下 ,这样会很香,翻炒几下后,就放韭菜,继续翻炒 ,炒均匀后放盐,鸡精。
4.再炒。这时会出汤,用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡 ,勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了。
鱿鱼、韭菜摘洗干净 ,胡萝卜洗干净 。鱿鱼切成条,韭菜切成段 。胡萝卜切成条。
起锅烧油 ,几颗韭菜根入锅煸香,鱿鱼入锅炒。
加料酒,白糖 ,加入韭菜胡萝卜,加盐、胡椒粉炒均匀关火 。
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